LAMBDA 401 yra pusiau automatinė pjaustymo mašina, tinkanti sūriui pjaustyti į įvairaus dydžio užkandžius, pavyzdžiui, blokelius, pagaliukus, trikampius ar plokštes. Galutinių gaminių matmenys priklauso nuo plokštės storio ir pasirinktos pjovimo rėmo konfigūracijos.