LAMBDA 403 yra automatinė pjaustymo mašina, tinkanti pjaustyti sūrį į įvairaus dydžio užkandžius, pavyzdžiui, blokelius, pagaliukus, trikampius ar plokštes. Galutinių gaminių matmenys priklauso nuo plokštės storio ir pasirinktos pjovimo rėmo konfigūracijos. LAMBDA 403 turi papildomą apdailos pjovimo dalį ir automatinį sūrio padavimą. Mašina sūrį priima iš konvejerio. Tai turi pranašumą, nes sutrumpėja bendras apdorojimo laikas, nepriklausant nuo operatoriaus įgūdžių.