LAMBDA 401-A yra automatinė pjaustymo mašina, tinkanti sūriui pjaustyti į įvairaus dydžio užkandžius, pavyzdžiui, blokelius, pagaliukus, trikampius ar plokštes. Galutinių gaminių matmenys priklauso nuo plokštės storio ir pasirinktos pjovimo rėmo konfigūracijos. LAMBDA 401-A turi automatinį sūrio tiekimą. Mašina sūrį priima iš konvejerio. Tai turi pranašumą, nes sutrumpėja bendras apdorojimo laikas, nepriklausant nuo operatoriaus įgūdžių.