Raudzēšana ir delikāts process, kas ir būtisks pārtikas produktu apstrādē un to dabiskās garšas un aromāta saglabāšanā.
Raudzēšana notiek gaisa kondicionētā, hermētiski noslēgtā kamerā, kurā pastāvīgi tiek kontrolēta temperatūra un mitrums, un process tiek programmēts atkarībā no apstrādājamā pārtikas produkta veida, tā dabiskajām īpašībām un sasniedzamajiem rezultātiem.
Izmantotā produktu transportēšanas sistēma — mūsu ekskluzīvā „T-Worth“ transportēšanas sistēma — ir līnijas tipa un ideāli piemērota gan beramajiem produktiem, gan produktiem, kas atrodas pannās vai konteineros.