„Nulinio lašo“ gamybos technologija, kitaip žinoma kaip „kepimas“, leidžia gaminti kokybišką virtą sūdytą mėsą kontroliuojant ir apribojant gamybos, darbo ir valdymo išlaidas iki minimumo.

Pagrindiniai šios gamybos technologijos pranašumai yra šie:

1. Maisto sauga – minimalus gaminio tvarkymas
2. Puikios maistinės ir organoleptinės savybės dėl kepimo vakuume
3. Geresnė kokybė tomis pačiomis švirkštimo ir plakimo sąlygomis, nes proceso metu nėra skysčio nutekėjimo
4. Visiškas lankstumas dėl norimo produkto formos, svorio ir dydžio
5. Metalinių formų naikinimas ir jų tvarkymas (sandėliavimas, valymas, logistika, darbas)